受最新的防疫措施影響，機場客運運作相應減少，客運大樓內大部分的商鋪及食肆由2020年3月25日起暫停營業直至另行通知，只有部分商鋪及食肆會維持營業，為旅客提供包括餐飲、藥店、便利店、找換店及免稅店等服務，惟營業時間會縮短。
現正營業的商鋪及食肆︰
最近更新﹕2021-07-21 15:30:00
一號客運大樓禁區
| 地點 | 商戶名稱 | 營業時間 |
| 離港層（L7）東大堂 | Gordon Ramsay Plane Food To Go | 11am – 8pm |
| 滿泰 | 星期日: 6am – 11:30pm 星期一: 6am – 11:59pm 星期二至六: 24小時 |
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| 莆田 | 9am – 8:30pm | |
| Global Exchange | 6:30am – 8:30pm | |
| 萬寧 | 10am – 7pm | |
| 榮華餅家 | 7am – 11pm | |
| 離港層（L6）東大堂 | RELAY | 9am – 11pm |
| Global Exchange | 6am – 8:30pm | |
| 通濟隆外幣找換 | 7am – 8:30pm | |
| 離港層（L6）中央客運廊 | 蛋撻王餅店 | 8am – 11pm |
| TripAdvisor | 9am – 11pm | |
| 抵港層（L5）入境檢查大堂前 | Global Exchange | 6:30am – 9pm |
| RELAY | 9am – 11pm |
一號客運大樓非禁區
| 地點 | 商戶名稱 | 營業時間 |
| 抵港層（L5）接機大堂 | Tonkotsu 8 by 三田製麵所 | 星期一至四, 六及日: 7:45am – 3:30pm 星期五: 7:45am – 6pm |
| 7-11 便利店 | 24小時 | |
| Global Exchange | 7am – 8:30pm | |
| Delifrance® | 6am – 6pm | |
| 太興 | 星期一至六: 7am – 4pm | |
| 天仁茗茶 | 星期一至六: 10am – 7pm | |
| Wolfgang Puck Kitchen | 星期一至五: 7am – 8:15pm | |
| 離港層（L7） | can.teen | 6am – 10pm |
| 7-11 便利店 | 24小時 | |
| Beauty&You by The Shilla Duty Free (美容及個人護理) | 10am – 8pm | |
| cleanfreak.store | 10am – 8pm | |
| 鴻福堂 | 24小時 | |
| 鉅記餅家 | 9am – 6pm | |
| Nobletime Traveller | 星期四至六: 10:30am – 7pm | |
| 離港層（L8） | 麥當勞® & McCafé® | 24小時 |