饮食

岭南为瘴疠之地，多雨潮湿，为了除湿去热，当地人于是采集一些清热解毒、消暑去湿的草药，作保健止渴之用，而且不论盛夏隆冬，四时皆服。在广东，饮凉茶是非常普遍。凉茶，是将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除人体内的暑气，或冬日干燥所引起的喉咙疼痛等疾患之疗效。

广州的凉茶历史悠久，凉茶品种甚多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、石歧凉茶、廿四味凉茶、葫芦茶、健康凉茶、金银菊五花茶、苦瓜干凉茶等；甚至连龟苓膏汤、生鱼葛菜汤、红萝卜竹蔗水等，也是广州人喜爱的传统老牌凉茶。

广东人称烤为烧，烧烤本是最原始的烹调方法，经过广东人的巧手而制作出各种美味料理，如烤乳猪、蜜汁叉烧、烧鸭、烧鹅、烧排骨、烧鸡、烧腊肠、烧乳鸽、烧猪肝等。

「秋风起，食腊味」是广东人的俗语。在广州市绕一圈，随便都可以看到专卖烧腊的店铺，各式烧味，悬挂在橱窗中，引人垂涎。其中又以位于下九路的「皇上皇腊味店」最有口碑，腊味品种齐全，是广州市腊味店中的知名老字型大小。此外，也有些专门卖烧鹅的店，品质也不错的。